Cookies au chocolat pour Noël

Publié le 13 Décembre 2013

Voici une idée de biscuits gourmands à grignoter en attendant Noël. C'est vrai après tout, nous les grands n'avons pas de calendrier de l'avent pour patienter jusqu'au 25 décembre et il faut bien se réconforter avec des petites sucreries tout au long du mois. Ces cookies peuvent aussi être servis pour le réveillon de Noël avec un chocolat chaud en attendant le père-Noël. Ou vous pouvez aussi prévoir des petits ballotins confectionnés dans du papier glacé à déposer sous le sapin. Pour ces cookies, je me suis inspirée d'une recette de Linda Lomelinos dont je vous transmet le lien vers le sublime blog culinaire. Je suis très contente du goût légèrement salé qui se marie très bien avec le chocolat. De plus, on est agréablement surpris par le contraste entre le moelleux du cookie et le croustillant des morceaux de sucre d'orge. J'espère que cela vous plaira aussi :-)

Cookies au chocolat pour Noël
Cookies au chocolat pour Noël

Pour une trentaine de cookies, il vous faut:

- 160g de farine

- 140g de beurre salé

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 100g de sucre blanc

- 30g de cacao non sucré

- 1 pincée d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)

- 1 œuf

- 1 demi sachet de levure chimique.

Pour le nappage, il vous faut :

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 50g de beurre doux

- 2 ou 3 sucres d'orge

Préchauffez le four 180°C (th. 6). Au couteau, découpez le chocolat en petits morceaux. Faites fondre le beurre salé. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu avec le sucre blanc. Ajoutez l’œuf, le cacao, la farine, la levure, l'extrait de vanille et les morceaux de chocolat, en mélangeant progressivement. Sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson, répartissez la pâte en petit tas. Ne serrez pas les tas car ils vont s'étaler et gonfler à la cuisson. Enfournez pour 10 à 12 mn à 180°C. Sortez les cookies et laissez-les refroidir avant de les décoller délicatement. Lancez une nouvelle fournée si nécessaire.

Pour la décoration, faites fondre 50g de chocolat noir pâtissier et 20g de beurre doux dans une casserole, réservez hors du feu. Une fois vos cookies bien refroidis, trempez les sur une moitié dans le mélange fondu de chocolat et le beurre puis déposez les cookies sur du papier cuisson. Dans un mortier, écrasez le sucre d'orge en petits morceaux, avec un pilon puis parsemez ces morceaux sur le chocolat encore liquide. Laissez sécher le chocolat et dégustez.

Vos cookies se conservent quelques jours au sec, dans une boite hermétique.

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Cookies au chocolat pour Noël