Rocky road : Une super barre de chocolat !

Publié le 2 Janvier 2014

Rocky road : Une super barre de chocolat !

Rocky road, rien que le nom sonne comme un morceau de rock and roll ! Une barre de rocky road c'est un peu l'abondance et le croquant réunis en une seule petite barre chocolatée. Le principe est de faire fondre du bon chocolat et d'y ajouter pleins d'ingrédients délicieux (marshmallow, miel, golden syrup, biscuits...). J'ai choisi d'y ajouter des fruits secs torréfiés mais on peut aussi imaginer d'utiliser des fruits confits, des caramels mous, du chocolat blanc, des céréales, des cacahuètes...etc. Nombreuses combinaisons sont possibles suivant ses gouts. Voici ma version de la recette de Rocky road qui a été dévoré à une grande vitesse car ce dessert est carrément craquant grâce à la rencontre du croquant et du moelleux des marshmallows... Mais je vous laisse découvrir tout ça par vous même, lorsque vous dégusterez cette super friandise!

Rocky road : Une super barre de chocolat !

Il vous faut:

- 240g de chocolat au lait de qualité

- 30g de beurre

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 40g de marshmallows (ou mini marshmallows)

- 60g de spéculos

- 40g d'amandes

- 40g de noisettes

Avec des ciseaux de cuisine, découpez les marshmallows en petits morceaux. Découpez également grossièrement les spéculos en petits morceaux, réservez le tout. Faites chauffer une poêle à sec et faites torréfiés les amandes et noisettes. Coupez le chocolat en morceaux puis au bain-marie (ou au four micro-ondes) faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez puis hors du feu, incorporez le miel, les spéculos, les marshmallows, les amandes et les noisettes. Chemisez un plat de papier cuisson et y déposer le mélange. A l'aide d'une spatule (et de la main à plat) bien tasser votre préparation sur une épaisseur de 1,5cm environ. Laissez refroidir une à deux heures au réfrigérateur puis découper avec un couteau bien tranchant des barres ou des carrés généreux. Les rocky road se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Croquez bien!

Rocky road : Une super barre de chocolat !Rocky road : Une super barre de chocolat !