Galette au sucre et petit voyage inattendu !

Publié le 21 Juin 2014

Galette au sucre et petit voyage inattendu !

Bienvenue à l'auberge du dragon vert !

Il est très rare que les hobbits sortent de la Comté, ils sont très casaniers et j'avoue en rougissant que je suis comme eux : j'aime mon petit chez moi, mon trou douillet. Pourtant, il m'arrive de faire de très beaux voyages et de m'émerveiller. Il y a quelques temps je suis allée dans un joli hameau qui ressemblait beaucoup à Bree.

Aux rôdeurs se substituaient d'aimables flâneurs aux sourires conquis par ce vieux village aux rues pavées et aux bâtisses médiévales. Aux fenêtres tiédissaient de succulentes galettes au sucre, vendues directement dans de petites échoppes. Quand j'ai gouté ces galettes, je me suis dis qu'il fallait que j'en déniche la recette et que je la partage avec vous. Quelle ne fut pas ma surprise en rentrant, quand je l'ai simplement trouvé dans un de mes livres de pâtisserie qui m'attendait sagement rangé dans la bibliothèque de mon trou de hobbit, que j'ai tant de mal à quitter :-)

Première photo: vue du village de Pérouges, village jumeau de Bree ! J'espère que vous aurez l'occasion d'y faire un saut.

Galette au sucre et petit voyage inattendu !

Pour une galette, il vous faut :

  • 200g de farine (150g + 50g)
  • 200g de beurre
  • 1 œuf
  • 10g de levure de boulanger*
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède (25°C)
  • 100g de sucre en poudre
  • Le zeste d'un citron non traité
  • Une pincée de sel

*Vous trouverez la levure de boulanger vendue en vrac chez un boulanger ou au rayon boulangerie (frais) d'un supermarché, elle se présente en cube. Ce n'est pas la même que la levure de boulanger déshydratée.

Galette au sucre et petit voyage inattendu !
Galette au sucre et petit voyage inattendu !

Faites dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser s'activer 10mn. Mélangez l’œuf, le beurre ramolli (non fondu), 30g de sucre et le zeste. Ajoutez progressivement la farine tamisée, la pincée de sel et la levure délayée dans l'eau. Au besoin, si elle colle, farinez votre pâte puis pétrissez jusqu'à former une boule. Couvrez cette boule d'un torchon et laissez la lever 2h00 à température ambiante (dans la pièce la plus chaude de la maison et sans courant d'air)

Sur la plaque du four couverte de papier cuisson, abaissez la pâte sur un cercle de 4 à 5mm d'épaisseur. Relevez les bords en formant un bourrelet. Saupoudrez la tarte avec le reste du sucre (70g) Parsemez des petits morceaux de beurre avec les 50g restants. Enfournez à 250°C durant 8 à 10mn. Surveillez la fin de cuisson, lorsque les bords sont dorés, la tarte est prête !

À déguster tiède, accompagnée d'un pot de crème fraiche épaisse (pour les gourmands) et du cidre bien frais.

Un très joyeux solstice d'été à tous !

Rédigé par Miette

Publié dans #les terres du milieu

Commenter cet article

Miette 29/06/2014 14:35

Merci beaucoup Cookies et bravo pour ton blog appétissant :)

Miette 30/06/2014 10:29

Oui car les commentaires ne sont ouverts pour l'instant que sur la rubrique "Les terres du milieu" ;) à bientôt !

Cookies.10 30/06/2014 00:51

merci :)
je reviens te mettre un commentaire pour te dire que je n'arrive pas a en mettre sur les autre articles ...

Cookies.10 29/06/2014 13:38

Ça a l'air bon , les photos sont trop trop belles !!
A bientôt j'espère sur mon blog ;)
Bises

gridelle 24/06/2014 18:18

que j'aime ça!! la tienne est très réussie!!!

Miette 25/06/2014 10:17

Merci Gridelle, je suis contente qu'elle te plaise. Le gout de ma galette était identique aux galettes traditionnelles de Pérouges, la texture légèrement plus moelleuse mais ce n'est pas désagréable :-) A bientôt!