Gratin de poissons estival à ma façon

Publié le 8 Août 2014

Gratin de poissons estival à ma façon

J'ai une amie qui dit souvent que les meilleures recettes sont celles improvisées avec les fonds de frigo et elle a surement raison. En effet, ma petite recette de poissons est née au hasard de produits qu'il restait dans mon réfrigérateur. Pressée, j'ai un peu improvisé avec ce que j'avais sous la main. Je m'attendais à une grimace de mes enfants devant mon abominable tambouille...et bien non, ça sentait bon, c'était appétissant, c'était gratiné à point et j'ai été moi même très agréablement surprise en goutant ce gratin. Alors voilà comment cette recette simple a trouvé naturellement sa place dans mon carnet de recette !

Gratin de poissons estival à ma façon

Pour ce gratin, il vous faut:

  • 400g de filet de cabillaud
  • 450g de filet de saumon
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraiche liquide entière
  • Environ 50g de tomates confites (en conserve)
  • Environ 50g de poivrons rouges et/ou jaunes grillés (en conserve)
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 10g de beurre pour beurrer le plat
  • 10 grandes feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin
Gratin de poissons estival à ma façon

Préchauffez le four à 180°C (Th6) Dans un robot ménager, mixez ensemble finement le cabillaud et les œufs. Ajoutez dans le bol du robot la crème fraiche, le sel et le poivre et mixez quelques secondes supplémentaires. Beurrez le plat à gratin et le remplir de moitié avec le mélange mixé. Nettoyez le saumon (enlever les écailles et les arêtes) et le découpez le en petits morceaux. Sur étage alignez les feuilles de basilic, les poivrons grillés, les tomates confites et les morceaux de saumon. Recouvrir avec l'autre moitié du mélange mixé. Saupoudrez le dessus de chapelure et enfournez 40mn à 180°C. En fin de cuisson augmentez le feu en mode Gril (275°C, Th9) durant 2 à 3mn sous surveillance afin de faire dorer le dessus. Peut être accompagné de tomates à la provençale.

Gratin de poissons estival à ma façon