Beignets au crabe comme dans Happiness therapy

Publié le 14 Mars 2015

Beignets au crabe comme dans Happiness therapy

Comme Pat, dans le film Happiness therapy, je suis complètement Up up up dès que des beignets au crabe se préparent. Si ce film vous a échappé, rattrapez-vous en préparant cette recette et en dégustant les beignets sur votre canapé, devant le film.

Positif, fin et drôle, ce film met un bon coup de pied aux fesses aux nombreux clichés et idées reçues sur les maladies psy.

En espérant que vous aussi trouverez votre thérapie du bonheur !

Beignets au crabe comme dans Happiness therapy

Pour une quinzaine de petits beignets, il vous faut :

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 7cl lait
  • 150g de chair de crabe (en conserve)
  • 25g de beurre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 grosse gousse d'ail
  • Une pincée de sel
  • 1/4 cuillère à café de purée de piment (Facultatif)
  • Un bain de friture

Égouttez la chair de crabe (et au besoin écartez les cartilages) puis réduisez-la en miettes avec une fourchette. Émincez l'oignon et écrasez l'ail puis réservez l'ensemble.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis faites un puits. Faites fondre le beurre et le verser dans le puits. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et versez les jaunes dans le puits puis ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une pâte fluide. Incorporez l'oignon émincé, l'ail écrasé, le crabe et éventuellement la purée de piment et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Faites chauffer un bain de friture et faites un premier test avec un peu de pâte, celle ci doit être saisie rapidement dans l'huile et dorer assez vite (mais pas brunir)

Déposez doucement au ras de l'huile chaude, l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, laissez dorer une face puis l'autre et sortir les beignets avec une écumoire. Les laisser égoutter sur une grille recouverte de papier absorbant.

Servir les beignets chauds, accompagnés d'une salade verte ou présentés dans des cornets de papier, devant un bon film.

Personnellement je n'ai pas mis de piment car il y avait des enfants à table et j'ai accompagné avec de la bière fraiche.

Complètement Up up up je vous dis!

Extrait du film Happiness therapy, la scène des beignets au crabe!