Houmous, recette d'origine libanaise༺

Publié le 5 Juillet 2017

Une recette d'été facile: le houmous libanais.
Il se sert sur des tranches de pain, génial pour les apéritifs ou pour accompagner des salades fraiches tout l'été.
Il y a quatre ans déjà, j'avais posté sur le blog une version du houmous sans tahin (parce qu'on n'a pas toujours de cet ingrédient dans ses placards) dont je vous joins le lien en fin d'article. Ainsi vous pouvez tester les deux. Personnellement je préfère la recette traditionnelle, avec le tahin et c'est celle que je prépare le plus souvent. On trouve le tahin en conserve (crème de sésame) dans les magasins bio.

Pour environ 450g de houmous, il vous faut:
420 g de pois chiches cuits et égouttés (secs ou en conserve)
3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
Le jus d'1 citron
1 cuillère à café rase de cumin
1 à 2 gousse(s) d'ail
De l'huile d'olive
1 cuillère à café rase de sel

 

Préparation:
Mettre les pois chiches égouttés, le tahin, le jus de citron, l'ail écrasé, le cumin et le sel dans un mixeur. Mixer grossièrement puis mixez en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Goutez et ajustez l'assaisonnement.
Se conserve au réfrigérateur quelques jours.

Houmous, recette d'origine libanaise༺