Publié le 23 Mars 2013

Mini rainbow cake

Le gâteau de mes rêves c'est le rainbow-cake et ce depuis bien trop longtemps ! Oui trop longtemps et c'est vraiment inacceptable d'avoir un rêve si simple et de ne pas essayer de le réaliser. Il vous faut savoir que je collectionne, depuis plusieurs années, les photos des plus beaux rainbow-cakes tant ce gâteau me fait rêver. J'ai décidé de démarrer d'abord avec une première version à ma hauteur : La version mini du rainbow cake ! Je tenterais un jour la version maxi mais je trouve plus sage d'attendre que la pluie cesse pour enfin pâtisser le rainbow cake de mes rêves car un arc-en-ciel ne vient qu'après une longue averse, tout le monde sait cela :)

L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)
L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)
L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)

L'opération délicate a été d'égaliser les bords du gâteau avec un emporte-pièce cylindrique. Aussi je vous conseille d'attendre que les gâteaux soient bien refroidis et préférez un emporte-pièce fin ;)

Pour 4 à 5 minis rainbow-cakes, il vous faut:

- 140 g de farine

- 120 g de beurre fondu

- 120 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à café de levure chimique (1/2 sachet)

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- Des colorants alimentaires rouge, orange, jaune et bleu (10ml de chaque couleur)

- Moules à muffins et 1 emporte pièce cylindrique au diamètre légèrement plus petit que le moule à muffin.

Préchauffez le four à 180° (th6)

Mélangez le beurre et le sucre, ajouter les oeufs légèrement battus puis la farine et la levure. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Séparez votre pâte dans 4 récipients. Versez le colorant rouge dans un récipient et mélangez puis renouvelez l'opération pour chaque couleur dans son récipient respectif. Remplir une couleur par moule à muffin* au 2/3. Faites cuire cette préparation 20 minutes à 180° (th6)

Une fois les gâteaux cuits laissez les refroidir et démoulez les. A l'aide d'un emporte-pièce cylindrique légèrement plus petit que le moule à muffin égalisez le cylindre d'un gâteau (ce qui va faire partir la couche de pâte brunie à la cuisson et révéler les couleurs. Tranchez avec un couteau le dessus et réservez le. Renouvelez cette opération pour chaque gâteaux. Tranchez en 3 disques les gâteaux et réservez. Dans les dessus restants, découpez des motifs à l'aide d'emportes-pièces.

Avant de servir, montez vos minis rainbow-cakes. Dans une caissette en papier, déposez un disque bleu, une couche de crème chantilly, une disque jaune, de la crème, un disque orange, de la crème et un disque rouge. Surmontez d'une généreuse et jolie couche de crème chantilly sur laquelle vous déposerez un gâteau réalisé avec les emportes-pièces. Renouvelez l'opération pour chaque rainbow cake.

*Le moule à muffin de forme plus cylindrique est ici plus adapté que le moule à cupcake.

Mini rainbow cakeMini rainbow cake
Mini rainbow cakeMini rainbow cake

Mes rainbow-cupcakes avaient un petit air bancal mais quoiqu'il en soit, petites étoiles assurées dans les yeux des enfants et des grands rêveurs comme moi. Puis c'est trop super bon.

Rédigé par Miette

Publié dans #les sucreries

Publié le 20 Mars 2013

I want to buy you flowers - Bento

J'ai toujours eu envie d'essayer de réaliser un Bento car je m'émerveille depuis trop longtemps devant ces petits plats japonais ludiques confectionnés par de petites mains très habiles. Pour faire une surprise à mes filles, j'ai choisi de m'inspirer du thème de Flowers d’Émilie Simon car j'aime beaucoup ce morceau qui date de 2003 et qui n'a pas pris une ride, j'admire évidemment la créativité de cette compositrice et l'univers si Burtonien développé dans ce clip à l'ambiance ambiguë, par l'agence No brain.

Je me suis efforcée de valoriser l'apparence du plat sans pour autant négliger les saveurs en parfumant avec de la sauge et de la betterave. Mes deux filles fans de Jack l’épouvantail et qui ont grandi bercée par les chansons de cette musicienne étaient ravies.

I want to buy you flowers - Bento
I want to buy you flowers - BentoI want to buy you flowers - Bento
I want to buy you flowers - BentoI want to buy you flowers - Bento
I want to buy you flowers - Bento

Pour réaliser ce bento Flowers, il vous faut :

  • 100g de chèvre frais

  • 1 betterave cuite

  • 150g de riz basmati

  • Quelques feuilles de choux lisse rouge

  • Des colorants alimentaires violet et vert

  • 2 ou 3 œufs

  • Quelques tagliatelles noires (à l'encre de seiche)

  • Quelques spaghettis rouge (quinoa tomate)

  • 1 tranche de jambon blanc

  • 1 tranche de jambon de Parme

  • Quelques tomates cerises

  • Quelques olives noires

  • De la sauge

  • Du Sel et poivre du moulin

Faites cuire les œufs 10mn environ dans de l'eau bouillante pour obtenir des œufs durs non pelés. Réservez en un qui restera blanc (pour le visage de la poupée) Brisez délicatement la coquille de l’œuf restant sans le peler et couvrir l'œuf de quelques gouttes de colorant alimentaire violet. Réservez 15mn environ au réfrigérateur dans un récipient. Rincez l’œuf délicatement avec de l'eau du robinet et pelez la coquille. Vous allez obtenir des motifs sur l’œuf (il va servir à faire le corps de la poupée) Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau salé ainsi que les tagliatelles et spaghettis dans une autre casserole d'eau salée. Égouttez et réservez le tout.

Réservez le jus de la betterave et mixez-la, mélangez la ensuite avec le chèvre frais et réservez au réfrigérateur. Faites blanchir quelques feuilles de choux 5mn dans de l'eau bouillante et réservez.

Répartissez le riz dans 2 récipients et mélangez le avec les colorants alimentaires pour obtenir un riz vert et un violet. Assaisonnez le riz vert avec de la sauge, sel et poivre. Assaisonnez le riz violet avec du jus de betterave restant, du sel et poivre.

Dressez au fond du bento sans mélanger les couleurs. Dressez une jolie feuille de choux au centre afin d’accueillir la poupée. Déposez l’œuf blanc horizontalement et préparez le décor de la poupée.

Découpez des spaghettis rouges et formez les couettes de la poupée, agrémentez de fines tranches de jambon de Parme.Taillez 2 formes ovoïdes dans du jambon blanc (les pommettes), 2 formes ovoïdes dans une olive noire dénoyautée (les yeux), des petits éléments dans de l'olive noire pour le nez et la bouche. Placez 4 olives noires et l'oeuf coloré pour constituer le corps du personnage. Déposez quelques tagliatelles noires pour signifier le motif de la robe. Avec un emporte pièce en forme de fleur découpez des motifs dans du jambon blanc et déposez ces fleurs sur le riz. Agrémentez à l'aide de la mousse de betterave et d'une ou deux tomates cerises. J'ai ajouté quelques fleurs en sucre et j'ai fais chauffé au micro-onde avant de servir.

I want to buy you flowers - BentoI want to buy you flowers - Bento
I want to buy you flowers - BentoI want to buy you flowers - Bento
I want to buy you flowers - BentoI want to buy you flowers - Bento
A accompagner d'une mousse de betterave et d'une limonade artisanale servie avec des glaçons aux fleurs comestibles.
A accompagner d'une mousse de betterave et d'une limonade artisanale servie avec des glaçons aux fleurs comestibles.

A accompagner d'une mousse de betterave et d'une limonade artisanale servie avec des glaçons aux fleurs comestibles.

Merci à Eliwen pour l'astuce des œufs colorés et la photo des glaçons. Merci à mes deux fées Fantine et Amélie pour leurs regards attentifs et bienveillants sur mes expérimentations culinaires. Merci aussi à la fée électro Émilie Simon.

Rédigé par Miette

Publié dans #petits plats