Publié le 17 Juillet 2013

Bienvenue à l'auberge du dragon vert !

Les hobbits vivent essentiellement de l'agriculture et comme ils ont un environnement très propice à cela, il se nourrissent aussi grâce à la cueillette dans les bois et les prairies. Dès leur plus jeune âge, les hobbits pratiquent la cueillette, toujours à l'affut de champignons ou de baies sucrées, ils sont très doués pour les trouver. Et ce même dans les instants les plus inattendues : Souvenez-vous de Pippin qui ramasse des champignons en forêt alors que le danger guette ! Ainsi la garniture de leurs tartes dépend souvent de la cueillette du jour : Mûres sauvages, fraises des bois, myrtilles, groseilles, cassis...etc. Tout comme les hobbits, partez à la cueillette de fruits rouges car tous les fruits que vous aurez trouvé dans le bois du pays de Touque sont permis dans cette tarte. Si la cueillette venait à être pauvre, pas d’inquiétude, vous en trouverez sur le marché de hobbitbourg !

Tarte aux fruits rouges façon hobbit
Tarte aux fruits rouges façon hobbit

Pour cette tarte au fruits rouges, il vous faut :

  • Pour la pâte sablée :

- 260g de farine

- 125g de beurre salé mou

- 100g de sucre glace

- 10ml d'eau (ou 1 oeuf)

  • Pour la garniture :

- 450g de fruits rouges (frais ou surgelés)

- 60g de sucre

- 2 œufs

- 10cl de crème liquide

- 10cl de lait

- Une gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Mélangez la farine, le beurre mou et le sucre glace dans une jatte. Ajoutez l'eau pour lier l'ensemble et formez une boule avec les mains. Réservez cette pâte ¼ d'heure au réfrigérateur avant de l'étaler. Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et vous la sortirez dans ce cas, 1 heure avant de l'étaler.

Formez un cercle de pâte pour un moule de 28cm de diamètre et réservez un peu de pâte pour la décoration. Formez la feuille de la Lothlorien dans la pâte restante. Cette feuille de l'arbre de mallorn, évoque l'amitié entres les peuples de la terre du milieu.

Faites cuire la pâte à blanc durant 10mn à 180°C (th6) Faites cuire la ou les feuilles décoratives de 12 à 15mn. Lavez les fruits rouges et ôtez les éventuels noyaux puis disposez les sur la tarte précuite. Battez les œufs et le sucre dans une jatte. Faites légèrement chauffer le lait, la crème et les graines de vanille. Versez le mélange sur les œufs sucrés sans cesser de fouetter. Versez l'ensemble de la préparation sur les fruits rouges. Enfournez la tarte garnie à 180°C durant 30mn.

Les étapes de préparation d'un des desserts préféré des hobbits!Les étapes de préparation d'un des desserts préféré des hobbits!
Les étapes de préparation d'un des desserts préféré des hobbits!Les étapes de préparation d'un des desserts préféré des hobbits!

Les étapes de préparation d'un des desserts préféré des hobbits!

La Comté, vue sur l'auberge du dragon vert.

La Comté, vue sur l'auberge du dragon vert.

Publié le 10 Juillet 2013

Bienvenue à l'auberge du dragon vert !

Est-ce que je vous ai déjà dit qu'un hobbit était à lui seul plus gourmand que trois trolls? La fête et la ripaille, voilà ce qu'aiment les petites gens de la Comté! Chaque année en été, tous les pretextes sont bons pour festoyer : Ils célèbrent le solstice d'été, l'arrivée des premières chaleurs, les anniversaires des anciens et les premières moissons en partageant de joyeux banquets jusqu'au soir. Tous les habitants des bourgs des alentours viennent chanter et danser en dégustant tout un tas de succulents mets et en sirotant bières et liqueurs!

Ce gâteau à la noisette est un des desserts que l'on partage pour ces occasions. Il est aussi servi tout l'été à l'auberge du dragon vert. Je l'accompagne d'une compote de figues fraiches cueillies au jardin. C'est avec plaisir que je vous livre la recette de ce gâteau rapide à faire.

Gâteau noisette et figues de la Comté

Gâteau noisette et figues de la Comté

  • Pour un gâteau à la noisette, il vous faut :

- 100g de noisette en poudre

- 100g de beurre

- 100g de sucre en poudre

- 2 oeufs

Préchauffez le four à 180°C (Th6) Mélangez le beurre fondu, le sucre et la noisette en poudre dans une jatte. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à manqué et versez y la pâte. Enfournez 20mn à 180°C. Une fois cuit, laissez bien refroidir votre gâteau avant de le démouler.

Gâteau sans farine à la noisette, très facile et très rapide à réaliserGâteau sans farine à la noisette, très facile et très rapide à réaliser
Gâteau sans farine à la noisette, très facile et très rapide à réaliser

Gâteau sans farine à la noisette, très facile et très rapide à réaliser

Gâteau à la noisette de la Comté et compote de figues
  • Pour une compote de figues, il vous faut :

- 10 figues fraiches (vertes ou violettes)

- Une gousse de vanille

- 20g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau

Lavez délicatement les figues et essuyez les. Coupez les en morceaux et faites les cuire à feu moyen dans une casserole, avec le sucre, la vanille et les deux cuillèrées d'eau. Laissez mijoter 30mn en mélangeant de temps en temps. Servir tiède ou froid sur le gâteau à la noisette.

Festin lors de l'anniversaire de Bilbo, une fête que personne n'a oublié de par chez nous!Festin lors de l'anniversaire de Bilbo, une fête que personne n'a oublié de par chez nous!
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Publié le 7 Juillet 2013

Cookies salés

Inspirée par le cookie provencal de la marque «La fabrique cookie», j'ai élaboré cette petite recette de cookies salés au parmesan et à l'olive noire. Vous pouvez les déguster en apéritif ou en accompagnement d'une salade. Ils sont très faciles à réaliser mais je vous conseille toutefois de surveiller la cuisson (j'utilise un four à chaleur tournante)

*Si vous ne les écrasez pas avant la cuisson ils seront moelleux, si vous les aplatissez ils seront plus croustillants, à vous de choisir! Quoi qu'il en soit, ce sont des biscuits à déguster avec le son des cigales car ils ont le gout du farniente estival !

  • Pour une dizaine de cookies salés, il vous faut :

- 80g de farine

- 40g de beurre

- 30g de parmesan

- 1 œuf

- Une dizaine d'olive noires

- 1 demi sachet de levure chimique

Dénoyautez et découpez finement les olives. Mélangez ensuite, dans un saladier, le beurre mou, l'oeuf et le parmesan. Ajoutez la levure, la farine puis incorporez les olives en morceaux. Formez des petits tas de pâte* et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez durant 12mn, à 180°C (Th6) dans un four préchauffé. Une fois les bords dorés, sortez les cookies salés et laissez les refroidir sur une grille à tarte.

Cookies salésCookies salés
Cookies salés

Rédigé par Miette

Publié dans #petits plats

Publié le 1 Juillet 2013

En ce début d'été, servi sur des toasts, pour accompagner mes salades ou en apéritif, j'ai eu envie de houmous fait maison. C'est un plat d'origine libanaise très facile et extraordinairement rapide à réaliser pour un résultat frais et convivial. Traditionnellement il se réalise avec de la crème de sésame (tahiné ou tahin) et comme je n'avais pas anticipé et que l'envie de houmous était trop grande, j'ai remplacé le tahin par de l'huile d'olive. Le gout citronné et légèrement épicé s'accorde parfaitement aux premières chaudes soirées d'été ou avec un pic-nic estival entre amis ou en famille, en effet, son gout très doux plait aussi aux enfants.

Le houmous à ma façon
Le houmous à ma façon

Il vous faut:

- 530g de pois chiche (égouttés)

- Le jus de 2 citrons jaunes

- 100ml d'huile d'olive (ou huile de sésame)

- 3 gousses d'ail écrasées

- 3 pincées de cumin

- 3 pincées de paprika

- Sel et poivre du moulin

Mixez finement tous les ingrédients au robot électrique. Conservez au réfrigérateur.

Et oui! Ce n'est pas plus compliqué que cela!

Rédigé par Miette

Publié dans #petits plats