Publié le 29 Août 2015

Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !

Bienvenue à l'auberge du dragon vert!

J'espère que vous avez passé un bel été, peut être vous êtes-vous baigné à l'étang de Lézeau ou avez-vous flâné du côté de la Grenouillère ? Pour ma part, j'ai passé un été très chouette mais aussi très mouvementé. Dorénavant, je mitonne des petits plats dans une cuisine toute neuve qui sent bon le bois brut. Rien de tel pour me donner envie de popoter un plat hobbit !

Ces derniers jours, j'ai beaucoup pensé à Frodon ; C'est un garçon assez solitaire pour un hobbit. S'il aime toutefois la compagnie de ses amis, il adore s'isoler dans le quartier Est et s'abandonner à la lecture en croquant une pomme. Finalement, il tient peut être cela de son oncle Bilbon qui aime aussi sa tranquillité. Cependant, en vrai hobbit, lorsqu'il part lire dans les bois, Frodon emporte dans sa besace une collation pour le cas où ses lectures l'emporteraient ailleurs trop longuement. Il peut par exemple garnir son sac, d'un chausson à la viande, de fruits frais ou secs, d'une gourde d'eau fraiche, d'une pipe et de sa blague à tabac bien sur. On n'est jamais trop prévoyant quand on est un hobbit !

Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !
Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !

Pour 6 chaussons hobbits, il vous faut :

  • 400g de chair à saucisse
  • 3 ou 4 blancs de poireaux
  • 4 champignons de Paris frais (ou cèpes)
  • 3 rouleaux de pâte feuilletées (soit 700g)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil
  • 10g de beurre
  • 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !
Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !

Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Nettoyez les champignons, les couper puis les réserver. Lavez les poireaux en tranchez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux et faites fondre doucement les poireaux (vous pouvez couvrir un petit moment la cuisson) Réservez la fondue de poireaux et faites poêler les champignons (ne couvrez pas)

Étalez la pâte feuilletée en 3 grands cercles* sur du papier cuisson. Divisez chaque cercle en deux, vous obtenez 6 demi cercles. Garnissez chaque demi-cercles de viande poivrée et salée, de fondue de poireaux poivrés, de quelques champignons et de persil. Refermez la pâte sur elle même et soudez les six chaussons avec les dents d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorez le dessus de chaque chausson avec le jaune d’œuf délayé dans du lait. Enfournez 20mn à 180°C (Th 6) sur la (ou les) grille(s) du four, surveillez les 5 dernières minutes de cuisson. À déguster tièdes ou froids si vous les emportez pour votre collation.

(*vous pouvez utiliser 3 rouleaux de pâte feuilletée toute prête mais dans ce cas, choisissez-la pur beurre)

Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !
Chausson à la viande, poireaux et champignons : une recette hobbite !

Bon appétit et bonne rentrée! :-)