Cupcakes barbe à papa

Publié le 23 Janvier 2013

Cupcakes barbe à papa

Voici une déclinaison de ma recette de cupcakes, version barbe à papa. Ils sont assez sucrés mais c'est pour le plus grand bonheur des tout petits... Et des grands enfants.

J'aime beaucoup le gout de la barbe à papa qui m'évoque les fêtes foraines de mon enfance mais aussi la texture en forme de nuage. J'ai trouvé de la barbe à papa américaine (Fluffy stuff) vendue en sachet, très bien parfumée et à la texture fine mais je regrette un peu l'aspect compact. On en trouve d'autres marques au rayon confiserie des supermarchés. Puis je me suis procurée du sucre rose aromatisé à la barbe à papa, une merveille!

Cupcakes barbe à papa
Cupcakes barbe à papa
Pour 8 à 10 cupcakes, il vous faut:
  • 140 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre blanc
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 3 cuillères à s. de caramel liquide
  • Du colorant alimentaire rouge
Pour le glaçage il vous faut:
  • 3 cuillères à s. de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à café d'eau
  • Du colorant alimentaire rouge
  • Du gros sucre rose aromatisé à la barbe à papa
  • Un sachet ou pot de barbe à papa

Préchauffer le four à 180°C (th6)

  • Pour les cupcakes:

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les œufs légèrement battus puis la farine et la levure. Ajouter le lait et le caramel liquide. Versez quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à obtention d'un rouge soutenu. Remplir les moules au 2/3. Faire cuire cette préparation 20 minutes à 180° (th6)

  • Pour le glaçage:

Mélanger le sucre glace et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte blanche. Ajouter 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge, pour obtenir un rose pâle. Nappez les cupcakes une fois qu'ils sont froids car cela risque de couler sur les cotés. Saupoudrez du gros sucre aromatisé sur le glaçage et saupoudrez un peu de ce sucre concassé sur l'ensemble du gâteau.

A partir de bâtons à brochettes en bois, confectionnez de petites barbe à papa et plantez les dans les cupcakes.

Des cupcakes qui ont le gout de l'enfance :)Des cupcakes qui ont le gout de l'enfance :)
Des cupcakes qui ont le gout de l'enfance :)Des cupcakes qui ont le gout de l'enfance :)

Des cupcakes qui ont le gout de l'enfance :)