Hamburger maison

Publié le 1 Septembre 2013

Voici une recette pour faire soi-même ses hamburgers: De la préparation des buns avec une machine à pain, jusqu'au montage des étages. Ils sont moelleux tout en ayant une belle tenue: Un régal! Vous pouvez bien sur faire varier la garniture proposée en fonction de vos gouts: Parfois j'utilise des tranches de fromage à raclette à la place du Comté, c'est extra bon. Je sers ces hamburgers avec des frites maison et de la sauce barbecue.

Hamburger maison
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  • Préparation des buns :

Pour 5 buns il vous faut :

- 120ml de lait tiède

- 75ml d'eau tiède

- 30g de beurre fondu

- 1 œuf battu

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 400g de farine

- 1,5 cuillère à café de levure de boulanger

- Des graines de pavot (ou de sésame)

Mélangez les ingrédients dans la machine à pain sur position « pâtes levées ». Une fois la préparation prête, travaillez la pâte en la pliant plusieurs fois sur elle même. Formez 5 buns sur un plan de travail fariné, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 45mn, les buns vont gonfler. Vaporisez de l'eau sur le dessus des buns et parsemez des graines de pavot. Enfournez à 200°C (Th 7) dans un four préchauffé, durant 15mn. Sortir les buns et les laisser refroidir sur une grille avant de les couper et les garnir.

La garniture :

- 5 steaks hachés

- De la roquette et de la mâche

- 5 tranches très fines de Comté

- 5 tranches de bacon fumé

- 2 tomates

- 1 oignon doux

- De la mayonnaise

- De la moutarde au miel (marque « French's »)

Tranchez finement l'oignon doux et coupez des rondelles de tomates. Faites poêler sans matières grasses les tranches de bacon puis faites cuire les steaks hachés dans un filet d'huile. Une fois refroidi, tranchez vos buns horizontalement et tartinez sur la partie basse de la moutarde au miel, sur la partie supérieure de la mayonnaise. Superposer le steak, le bacon, l'oignon, la tomate, le fromage et la salade et couvrez avec la partie supérieure.

Astuce : Placez les hamburgers dans un plat et recouvrez-les complètement de film alimentaire. Passez le plat 1mn au four micro-onde avant de le servir. Le fromage sera fondant et le pain encore plus moelleux.

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Rédigé par Miette

Publié dans #petits plats

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