Articles avec #en fete ♫ tag

Publié le 23 Décembre 2016

Je vous souhaite sincèrement un très joyeux noël à tous ! De la douceur, des rêves d'enfants et de bons petits plats chez vous!

A bientôt!

Jolis biscuits de noël sans glaçage

Pour des petits biscuits, il vous faut:

  • 500g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de miel
  • 4 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Du sucre glace

  • Un emporte-pièce étoile
  • Un emporte-pièce avec poussoir flocon
  • ...ou les emporte-pièces de votre choix.

 

Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel, le sucre et le beurre puis laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, les épices et la vanille. Ajouter l'oeuf et le mélange miel/sucre/beurre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais environ 1 heure.

Étaler ensuite la pâte sur une épaisseur d'environ 0.8 centimètres, puis découper des formes à l'aide de l'emporte-pièce étoile. Créez un motif avec l'emporte-pièce flocon en appuyant bien fort et continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Disposer-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Faites plusieurs fournées si nécessaire.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (Th 6/7) et ce environ 8 minutes (surveillez la cuisson).

Laissez refroidir complétement les biscuits et les couvrir de sucre glace. Frottez avec la main pour laisser apparaître les motifs.

Jolis biscuits de noël sans glaçage

Rédigé par Miette

Publié dans #en fete ♫

Publié le 22 Décembre 2015

En attendant Noël: bundt cake, un gâteau très doux aux pommes, à la cannelle et à l'anis vert

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve que ce qu'il y a de génial dans les fêtes de Noël, c'est les préparatifs et l'attente. Comprenez moi bien, j'adore la fête en elle même bien-sur, mais ce qui est vraiment grisant je trouve, c'est d'attendre comme une gosse en préparant des biscuits, allumant des bougies dans toute la maison ou en lisant des contes avec mes enfants. Dans l'esprit de Noël, il y a un je ne sais quoi de complètement kitchouille que j'adore et je crains qu'avec les années qui passent cela ne s'arrange guère :)

Ce gâteau aux pommes est légèrement épicé avec de la cannelle et relevé avec un peu d'anis vert. Vous pouvez le servir pour patienter jusqu'à Noël ou le préparer pour le petit déjeuner du 25 décembre.

En attendant Noël, je vous souhaite de chouettes préparatifs, de très bons moments avant les fêtes et un très joyeux noël à tous!

En attendant Noël: bundt cake, un gâteau très doux aux pommes, à la cannelle et à l'anis vert
En attendant Noël: bundt cake, un gâteau très doux aux pommes, à la cannelle et à l'anis vert

Pour un bundt cake de 8 à 10 parts, il vous faut :

  • 350g de farine
  • 200g de sucre en poudre
  • 160g de beurre ramolli
  • 3 œufs
  • 2 pommes
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café rase d'anis vert
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c à café d'extrait)
  • Du sucre glace (pour la décoration)

Matériel:

  • Un moule à bundt cake, c'est à dire un grand moule en forme de couronne. On en trouve dans les magasins de pâtisserie ou sur les sites web spécialisés.

Préchauffez le four à 180°C (Th6) Dans un saladier, battre énergiquement les œufs et le sucre. Incorporer le beurre à la préparation en mélangeant. Pelez les pommes et coupez les en dès. Ajoutez progressivement les pommes, la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude en mélangeant bien. Incorporez la cannelle, l'anis vert et les graines prélevées dans la gousse de vanille. Graissez le moule (avec de l'huile ou du beurre) et versez la pâte dedans, tassez bien en frappant le fond du moule sur le plan de travail. Enfournez à 180°C de 50 à 55mn (four chaleur tournante si possible). Laissez bien refroidir avant de démouler dans un plat. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

En attendant Noël: bundt cake, un gâteau très doux aux pommes, à la cannelle et à l'anis vert

Rédigé par Miette

Publié dans #en fete ♫

Publié le 27 Décembre 2014

Bouchées chocolat: recette facile pour les fêtes

Petite idée de chocolats très faciles à réaliser, pour finir l'année sur une douceur faites maison. Au départ, je voulais m'improviser chocolatier et je me suis lancée dans des aventures incroyables avec un thermomètre de cuisine à la main et tout un attirail d'ustensiles sur mon plan de travail.

Après avoir bien tout raté, perdu du bon chocolat et ronchonné tout ce que savais, j'ai remis mon tablier car il n'était pas question de finir l'année sur un pareil échec (non-mais-oh !)

Du coup, j'ai imaginé cette recette super basique, à base de mes ingrédients préférés : la seule condition est d'avoir des moules en silicone (ou des bacs à glaçons) Les épices réchauffent le chocolat et c'est un mariage très étonnant. Vous pouvez les servir en décoration d'un gâteau le soir du réveillon ou en accompagnement, en fin de repas, avec le café.

Bref, une petite recette simplissime mais qui tape dans le mille ! Comme quoi, à quoi bon soulever des montagnes quand il est si simple de passer par dessus ?* :-)

Bouchées chocolat: recette facile pour les fêtes
Bouchées chocolat: recette facile pour les fêtes

Pour une quinzaine de bouchées de chocolat, il vous faut :

  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 10g de beurre doux
  • 4 cuillères à café rases de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de sucre glace tamisé
  • 2 cuillères à café de 5 épices (mélange pour pain d'épice moulu)
  • Poudre de paillettes comestibles nacrées (facultatif)

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement dans un bain-marie. Dès qu'il est entièrement fondu, ajoutez le beurre hors du feu. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu également. Ajoutez les épices et mélangez. Quand le chocolat a un peu tiédi, versez-le dans une poche à douille (douille ronde) ou dans un sac de congélation dont vous taillerez un angle, en laissant une petite ouverture. Remplissez le moule en silicone grâce à la poche à douille et placez le 2h au congélateur. Démoulez les chocolats et déposez sur le dessus, un peu de paillettes nacrées comestibles, à l'aide d'un petit pinceau. Conservez les chocolats dans une boite hermétique, au réfrigérateur, jusqu'au service.

*Citation de Boris Vian

Rédigé par Miette

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Publié le 22 Décembre 2014

En attendant Noël : Chocolat chaud aux épices
En attendant Noël : Chocolat chaud aux épices

Pour 3 chocolats chauds, il vous faut :

  • 3 tasses de lait
  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 étoile de badiane
  • + De la chantilly
  • + Quelques guimauves (à la fleur d'oranger) ou marshmallows
  • + Un peu de chocolat noir pour faire des copeaux, pour la décoration
En attendant Noël : Chocolat chaud aux épices

Dans une grande casserole faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Dès qu'il est entièrement fondu, versez le lait en remuant avec un fouet. Ajoutez l'ensemble des ingrédients : le sucre vanillé, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade moulue, la cardamome et l'étoile de badiane. Laissez mijoter à feu doux durant 5 à 10mn. Ôtez l'étoile de badiane et versez le lait chaud dans les tasses. Puis déposez quelques bouts de guimauves et de la crème chantilly. Décorez avec quelques bouts de guimauves supplémentaires et des copeaux de chocolat.

En attendant Noël : Chocolat chaud aux épices

Je vous souhaite un très joyeux Noël et du bonheur chez vous ! ❄

Miette

Rédigé par Miette

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Publié le 19 Octobre 2014

Bientôt Halloween et j'ai beau grandir, j'adore cette fête surtout avec les enfants! Je profite de cette période pour revoir tous mes films préférés de Tim Burton. Parmi ses héros il y a le grand épouvantail Jack Skellington qui vit dans la ville d'Halloween et la courageuse et jolie poupée recousue, Sally. C'est probablement le couple le plus romantique que Tim Burton ait imaginé. Alors cette année pour faire plaisir à mes filles (qui adorent l'étrange Noël de monsieur Jack, elles aussi) j'ai préparé ce petit bento. Sa particularité: il est à déguster à deux au lieu d'être individuel comme la plupart des bentō. Préparez bien Halloween et amusez-vous comme des gosses!

Recette Halloween: bento Sally et Jack
Recette Halloween: bento Sally et Jack

La chanson de Sally & Jack "L'étrange Noël de monsieur Jack" de Tim Burton

Recette Halloween: bento Sally et JackRecette Halloween: bento Sally et Jack

Rédigé par Miette

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Publié le 5 Mars 2014

Cette semaine, je me suis lancée dans un gouter de carnaval avec mes filles. Si vous avez l'habitude de faire cuisiner vos enfants, vous savez comme moi qu'il faut prévoir deux fois plus de temps pour la recette... Et pour le nettoyage surtout! :) Mais c'est tellement chouette de partager avec eux le plaisir de mélanger les ingrédients et voir gonfler le gâteau derrière la vitre du four. Je vous propose un gâteau au yaourt bleu saveur vanille dont le cœur est au chocolat, le dessus est glacé au chocolat au lait. C'est assez facile à faire pour les enfants et ludique. Avec le restant de gâteau au chocolat, je vous propose de faire des cake-pops express pour donner davantage de couleurs à la table et satisfaire encore plus vos petits cuisiniers gourmands.

Gâteau caché vanille: Coeur chocolat
Gâteau caché vanille: Coeur chocolat

>> Note importante: Voici les ingrédients pour deux cakes qui seront utiles à la réalisation de ce gâteau spécial. Vous pouvez tout mélanger ensemble en suivant l'ordre de la recette puis diviser dans deux saladiers pour obtenir les pâtes d'un cake coloré en bleu à la vanille et le second au chocolat.

  • Pour 2 gâteaux au yaourt, il vous faut :

- 2 pots de yaourts (aromatisés vanille)

- 2 pots de sucre en poudre

- 100g de beurre fondu

- 6 pots de farine

- 4 œufs

- 2 sachets de levure chimique

  • Pour le gâteau au chocolat, à ajouter dans la pâte :

- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré

  • Pour le gâteau bleu, à ajouter dans la pâte :

- L'extrait d'une gousse de vanille

- Du colorant alimentaire bleu en gel

  • Pour le glaçage au chocolat:

-100g de beurre

-200g de chocolat pâtissier au lait

-Une cuillère à café d'extrait de vanille

-Perles en sucre rouges

-Confettis en sucre

Gâteau caché vanille: Coeur chocolat

Dans un saladier, mélangez les yaourts, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les 4 œufs et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la farine et la levure en mélangeant bien. Divisez votre pâte dans deux saladiers.

  • Pour le gâteau au chocolat, incorporez le cacao et mélangez.
  • Pour le gâteau bleu, incorporez la vanille et le colorant alimentaire bleu puis mélangez.

Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6) Remplir un moule à cake beurré, de la préparation au chocolat. Faites cuire 35mn à 180°C. Sortir et attendre 15mn avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille. Nettoyez votre moule à cake et beurrez le à nouveau. Tranchez le cake au chocolat de l'épaisseur de votre emporte-pièce. Avec l'emporte-pièce (ici en forme de cœur) découpez une forme dans chaque tranche. Réservez les chutes de cake au chocolat. Mettez un peu de préparation bleu dans le fond du cake. Alignez les cœurs en chocolat dans le moule à cake beurré. Recouvrir les cœurs de la préparation à la vanille bleu. Enfournez 35mn à 180°C. Sortir et attendre 15mn avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Gâteau caché vanille: Coeur chocolat Gâteau caché vanille: Coeur chocolat
Gâteau caché vanille: Coeur chocolat Gâteau caché vanille: Coeur chocolat
  • Glaçage au chocolat :

Dans une casserole, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat coupés en morceaux. Une fois l'ensemble fondu, incorporez la vanille. Avec une spatule ou une maryse, recouvrir le dessus du cake et lisser. Parsemez de billes et de confettis en sucre. Laissez refroidir avant dégustation.

  • Cake pops express :

Passez au robot-mixer le restant de cake au chocolat et mélanger les miettes obtenues à 150g de creamcheese (type Philadelphia) Formez des boules et les tremper dans le glaçage au chocolat. Présenter dans des caissettes et décorer avec des billes et décors en sucres.

Gâteau caché vanille: Coeur chocolat Gâteau caché vanille: Coeur chocolat

Rédigé par Miette

Publié dans #en fete ♫

Publié le 22 Décembre 2013

Vin chaud aux épices et à la pomme ❄

Le mois de décembre est plus que jamais le moment de déguster cette merveilleuse boisson d'hiver. La première fois que je l'ai gouté c'était au marché de Noël de Strasbourg et depuis j'associe le parfum du vin chaud aux festivités de Noël. Mais on a tord de ne pas en profiter tout le reste de l'hiver car c'est une boisson très réconfortante qui réchauffe le cœur. J'ai découvert un peu par hasard que la pomme avait un goût plus subtil que les agrumes dans le vin chaud. En fait, c'est en cuisinant une tarte tatin au vin dont je vous retransmet le lien en fin d'article, que j'ai remarqué que la pomme s'accommodait parfaitement aux épices. Depuis j'en ai fini avec le vin chaud aux agrumes, trop acide à mon goût, je le prépare avec de belles pommes juteuses. Une boisson à siroter tranquillement au coin du feu ou à partager dans une ambiance festive avec ceux que vous aimez.

Vin chaud aux épices et à la pomme ❄

- 1kg de pommes

- 75cl de vin rouge

- 75g de sucre (cassonade)

- Des épices pour vin chaud (3 bâtons de cannelle, 6 étoiles de badiane, éventuellement de l'anis vert)

Peler les pommes, épépinez-les et coupez-les en deux. Les faire cuire à découvert, durant 30 minutes dans le vin, avec le sucre et les épices. Otez et réservez les pommes puis faire réduire le vin restant 15 à 20mn.

⋆⋆☆ Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël et à très vite pour de nouvelles recettes ☆⋆⋆

Rédigé par Miette

Publié dans #en fete ♫

Publié le 13 Décembre 2013

Cookies au chocolat pour Noël

Voici une idée de biscuits gourmands à grignoter en attendant Noël. C'est vrai après tout, nous les grands n'avons pas de calendrier de l'avent pour patienter jusqu'au 25 décembre et il faut bien se réconforter avec des petites sucreries tout au long du mois. Ces cookies peuvent aussi être servis pour le réveillon de Noël avec un chocolat chaud en attendant le père-Noël. Ou vous pouvez aussi prévoir des petits ballotins confectionnés dans du papier glacé à déposer sous le sapin. Pour ces cookies, je me suis inspirée d'une recette de Linda Lomelinos dont je vous transmet le lien vers le sublime blog culinaire. Je suis très contente du goût légèrement salé qui se marie très bien avec le chocolat. De plus, on est agréablement surpris par le contraste entre le moelleux du cookie et le croustillant des morceaux de sucre d'orge. J'espère que cela vous plaira aussi :-)

Cookies au chocolat pour Noël
Cookies au chocolat pour Noël

Pour une trentaine de cookies, il vous faut:

- 160g de farine

- 140g de beurre salé

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 100g de sucre blanc

- 30g de cacao non sucré

- 1 pincée d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)

- 1 œuf

- 1 demi sachet de levure chimique.

Pour le nappage, il vous faut :

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 50g de beurre doux

- 2 ou 3 sucres d'orge

Préchauffez le four 180°C (th. 6). Au couteau, découpez le chocolat en petits morceaux. Faites fondre le beurre salé. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu avec le sucre blanc. Ajoutez l’œuf, le cacao, la farine, la levure, l'extrait de vanille et les morceaux de chocolat, en mélangeant progressivement. Sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson, répartissez la pâte en petit tas. Ne serrez pas les tas car ils vont s'étaler et gonfler à la cuisson. Enfournez pour 10 à 12 mn à 180°C. Sortez les cookies et laissez-les refroidir avant de les décoller délicatement. Lancez une nouvelle fournée si nécessaire.

Pour la décoration, faites fondre 50g de chocolat noir pâtissier et 20g de beurre doux dans une casserole, réservez hors du feu. Une fois vos cookies bien refroidis, trempez les sur une moitié dans le mélange fondu de chocolat et le beurre puis déposez les cookies sur du papier cuisson. Dans un mortier, écrasez le sucre d'orge en petits morceaux, avec un pilon puis parsemez ces morceaux sur le chocolat encore liquide. Laissez sécher le chocolat et dégustez.

Vos cookies se conservent quelques jours au sec, dans une boite hermétique.

Cookies au chocolat pour NoëlCookies au chocolat pour Noël

Rédigé par Miette

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Publié le 29 Novembre 2013

Il était une fois un petit bonhomme de pain d'épices... Toujours souriant, il avait bon tempérament...
Il était une fois un petit bonhomme de pain d'épices... Toujours souriant, il avait bon tempérament...

Il était une fois un petit bonhomme de pain d'épices... Toujours souriant, il avait bon tempérament...

  • Pour le biscuit :

- 250g de farine

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- 1 œuf

- 2 cuillères à soupe bombées de miel

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

  • Pour le glaçage et la décoration :

- 150g de sucre glace

- 1 blanc d’œuf

- De la pâte à sucre rouge

- Des perles en sucre

- Du colorant alimentaire rouge

- Un feutre noir alimentaire (facultatif)

...Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans...
...Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans......Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans...
...Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans......Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans...

...Lors du gouter, on servi du lait au sucre d'orge fondu et le petit bonhomme eut bien envie de se tremper dedans...

Dans une casserole, faites chauffer doucement le miel, le sucre et le beurre puis laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices. Ajouter l'oeuf et le mélange miel/sucre/beurre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais environ 1 heure.

Étaler ensuite la pâte sur une épaisseur d'environ 0.8 centimètres, puis découper des formes de bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce. Disposer-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (Th 6/7), et ce environ 8 minutes (surveillez la cuisson).

Une fois les bonhommes cuits et refroidis, lancez vous dans la décoration !

Réalisez un glaçage royal en mélangeant dans un bol, un blanc d'oeuf et le sucre glace. Ajoutez du sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit blanc opaque et bien collant. Utilisez un cure-dent pour dessiner les motifs avec le glaçage et confectionnez une petite poche à douille avec un sac congélation coupé finement à l'angle pour les grands motifs. Faites chauffer dans vos mains et étalez la pâte à sucre afin de former des motifs découpés au couteau ou à l'emporte pièce (nœud, cœur, fleur, moustache, écharpe) ou les réaliser avec un glaçage coloré en rouge. Laissez sécher quelques minutes et servez le gouter!

... Mais le petit bonhomme en pain d'épices était si craquant, si souriant qu'il se fit croquer par un renard gourmand! Le petit bonhomme à l'humeur toujours égale, n'en fut même pas vexé!

... Mais le petit bonhomme en pain d'épices était si craquant, si souriant qu'il se fit croquer par un renard gourmand! Le petit bonhomme à l'humeur toujours égale, n'en fut même pas vexé!

Rédigé par Miette

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