Mini rainbow cake

Le gâteau de mes rêves c'est le rainbow-cake et ce depuis bien trop longtemps ! Oui trop longtemps et c'est vraiment inacceptable d'avoir un rêve si simple et de ne pas essayer de le réaliser. Il vous faut savoir que je collectionne, depuis plusieurs années, les photos des plus beaux rainbow-cakes tant ce gâteau me fait rêver. J'ai décidé de démarrer d'abord avec une première version à ma hauteur : La version mini du rainbow cake ! Je tenterais un jour la version maxi mais je trouve plus sage d'attendre que la pluie cesse pour enfin pâtisser le rainbow cake de mes rêves car un arc-en-ciel ne vient qu'après une longue averse, tout le monde sait cela :)

Pour 4 à 5 minis rainbow-cakes, il vous faut:

- 140 g de farine

- 120 g de beurre fondu

- 120 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à café de levure chimique (1/2 sachet)

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- Des colorants alimentaires rouge, orange, jaune et bleu (10ml de chaque couleur)

- Moules à muffins et 1 emporte pièce cylindrique au diamètre légèrement plus petit que le moule à muffin.

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Préchauffez le four à 180° (th6)

Mélangez le beurre et le sucre, ajouter les oeufs légèrement battus puis la farine et la levure. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Séparez votre pâte dans 4 récipients. Versez le colorant rouge dans un récipient et mélangez puis renouvelez l'opération pour chaque couleur dans son récipient respectif. Remplir une couleur par moule à muffin* au 2/3. Faites cuire cette préparation 20 minutes à 180° (th6)

Une fois les gâteaux cuits laissez les refroidir et démoulez les. A l'aide d'un emporte-pièce cylindrique légèrement plus petit que le moule à muffin égalisez le cylindre d'un gâteau (ce qui va faire partir la couche de pâte brunie à la cuisson et révéler les couleurs. Tranchez avec un couteau le dessus et réservez le. Renouvelez cette opération pour chaque gâteaux. Tranchez en 3 disques les gâteaux et réservez. Dans les dessus restants, découpez des motifs à l'aide d'emportes-pièces.

Avant de servir, montez vos minis rainbow-cakes. Dans une caissette en papier, déposez un disque bleu, une couche de crème chantilly, une disque jaune, de la crème, un disque orange, de la crème et un disque rouge. Surmontez d'une généreuse et jolie couche de crème chantilly sur laquelle vous déposerez un gâteau réalisé avec les emportes-pièces. Renouvelez l'opération pour chaque rainbow cake.

*Le moule à muffin de forme plus cylindrique est ici plus adapté que le moule à cupcake.

Mes rainbow-cupcakes avaient un petit air bancal mais quoiqu'il en soit, petites étoiles assurées dans les yeux des enfants et des grands rêveurs comme moi. Puis c'est trop super bon.