Cupcake à la violette

Cette recette rejoins celle déjà publiée à propos des cupcakes à quelques détails près, celle-ci est entièrement à la violette!

Pour 8 à 10 gâteaux, il vous faut:

- 140 g de farine

- 120 g de beurre fondu

- 120 g de sucre blanc

- 2 œufs

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à café de levure chimique (1/2 sachet)

Pour le glaçage il vous faut:

- 150 g de beurre pommade

- 300 g de sucre glace

- Du sirop aromatisé à la violette

- Du colorant alimentaire violet

- Du sucre en grain aromatisé à la violette

- Des fleurs de violettes cristalisées

- De la pâte à sucre rose pâle ou mauve

Préchauffer le four à 180°C (th6)

• Pour les gâteaux:

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs légèrement battus puis la farine et la levure. Ajouter le lait, une cuillère à soupe de sirop de violette. Versez quelques gouttes de colorant violet et remuez. Remplir les moules en silicone (ou caissettes en papier) au 2/3. Faire cuire cette préparation 20 minutes à 180° (th6)

• Pour le glaçage:

Mélanger 150g de beurre pommade et 300g de sucre glace avec une fourchette et continuez au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajouter 1 cuillère à café de sirop de violette puis le colorant alimentaire violet (versez une goute mélangez et évaluez votre couleur avant d'en ajouter une autre).

Nappez les gâteaux avec une poche à douille une fois que les cupcakes sont froids car le glaçage risque de couler sur les cotés.

Déposez quelques grains de sucre aromatisés à la violette et 3 violettes cristallisées par gâteaux.

Etalez au rouleau (ou avec un verre) un bout de pâte à sucre. Avec un emporte-pièce ou au couteau fabriquez un papillon et pliez-le légèrement avant de le poser près des fleurs. Renouvelez l'opération à l'identique pour chaque cupcake et ou laissez votre imagination, sur le thème des violettes, faire le reste.