en fete ♫

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve que ce qu'il y a de génial dans les fêtes de Noël, c'est les préparatifs et l'attente. Comprenez moi bien, j'adore la fête en elle même bien-sur, mais ce qui est vraiment grisant je trouve, c'est d'attendre comme une gosse en préparant des biscuits, allumant des bougies dans toute la maison ou en lisant des contes avec mes enfants. Dans l'esprit de Noël, il y a un je ne sais quoi de complètement kitchouille que j'adore et je crains qu'avec les années qui passent cela ne s'arrange guère :)

Ce gâteau aux pommes est légèrement épicé avec de la cannelle et relevé avec un peu d'anis vert. Vous pouvez le servir pour patienter jusqu'à Noël ou le préparer pour le petit déjeuner du 25 décembre.

En attendant Noël, je vous souhaite de chouettes préparatifs, de très bons moments avant les fêtes et un très joyeux noël à tous!

Pour un bundt cake de 8 à 10 parts, il vous faut :

• 350g de farine
• 200g de sucre en poudre
• 160g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 2 pommes
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café rase d'anis vert
• 1 gousse de vanille (ou 1 c à café d'extrait)
• Du sucre glace (pour la décoration)

Matériel:

• Un moule à bundt cake, c'est à dire un grand moule en forme de couronne. On en trouve dans les magasins de pâtisserie ou sur les sites web spécialisés.

Préchauffez le four à 180°C (Th6) Dans un saladier, battre énergiquement les œufs et le sucre. Incorporer le beurre à la préparation en mélangeant. Pelez les pommes et coupez les en dès. Ajoutez progressivement les pommes, la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude en mélangeant bien. Incorporez la cannelle, l'anis vert et les graines prélevées dans la gousse de vanille. Graissez le moule (avec de l'huile ou du beurre) et versez la pâte dedans, tassez bien en frappant le fond du moule sur le plan de travail. Enfournez à 180°C de 50 à 55mn (four chaleur tournante si possible). Laissez bien refroidir avant de démouler dans un plat. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Pour 3 chocolats chauds, il vous faut :

• 3 tasses de lait
• 100g de chocolat noir pâtissier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 pincée de cardamome
• 1 étoile de badiane
• + De la chantilly
• + Quelques guimauves (à la fleur d'oranger) ou marshmallows
• + Un peu de chocolat noir pour faire des copeaux, pour la décoration

Dans une grande casserole faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Dès qu'il est entièrement fondu, versez le lait en remuant avec un fouet. Ajoutez l'ensemble des ingrédients : le sucre vanillé, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade moulue, la cardamome et l'étoile de badiane. Laissez mijoter à feu doux durant 5 à 10mn. Ôtez l'étoile de badiane et versez le lait chaud dans les tasses. Puis déposez quelques bouts de guimauves et de la crème chantilly. Décorez avec quelques bouts de guimauves supplémentaires et des copeaux de chocolat.

Je vous souhaite un très joyeux Noël et du bonheur chez vous ! ❄

Miette

Bientôt Halloween et j'ai beau grandir, j'adore cette fête surtout avec les enfants! Je profite de cette période pour revoir tous mes films préférés de Tim Burton. Parmi ses héros il y a le grand épouvantail Jack Skellington qui vit dans la ville d'Halloween et la courageuse et jolie poupée recousue, Sally. C'est probablement le couple le plus romantique que Tim Burton ait imaginé. Alors cette année pour faire plaisir à mes filles (qui adorent l'étrange Noël de monsieur Jack, elles aussi) j'ai préparé ce petit bento. Sa particularité: il est à déguster à deux au lieu d'être individuel comme la plupart des bentō. Préparez bien Halloween et amusez-vous comme des gosses!

Cette semaine, je me suis lancée dans un gouter de carnaval avec mes filles. Si vous avez l'habitude de faire cuisiner vos enfants, vous savez comme moi qu'il faut prévoir deux fois plus de temps pour la recette... Et pour le nettoyage surtout! :) Mais c'est tellement chouette de partager avec eux le plaisir de mélanger les ingrédients et voir gonfler le gâteau derrière la vitre du four. Je vous propose un gâteau au yaourt bleu saveur vanille dont le cœur est au chocolat, le dessus est glacé au chocolat au lait. C'est assez facile à faire pour les enfants et ludique. Avec le restant de gâteau au chocolat, je vous propose de faire des cake-pops express pour donner davantage de couleurs à la table et satisfaire encore plus vos petits cuisiniers gourmands.

>> Note importante: Voici les ingrédients pour deux cakes qui seront utiles à la réalisation de ce gâteau spécial. Vous pouvez tout mélanger ensemble en suivant l'ordre de la recette puis diviser dans deux saladiers pour obtenir les pâtes d'un cake coloré en bleu à la vanille et le second au chocolat.

• Pour 2 gâteaux au yaourt, il vous faut :

- 2 pots de yaourts (aromatisés vanille)

- 2 pots de sucre en poudre

- 100g de beurre fondu

- 6 pots de farine

- 4 œufs

- 2 sachets de levure chimique

• Pour le gâteau au chocolat, à ajouter dans la pâte :

- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré

• Pour le gâteau bleu, à ajouter dans la pâte :

- L'extrait d'une gousse de vanille

- Du colorant alimentaire bleu en gel

• Pour le glaçage au chocolat:

-100g de beurre

-200g de chocolat pâtissier au lait

-Une cuillère à café d'extrait de vanille

-Perles en sucre rouges

-Confettis en sucre

Dans un saladier, mélangez les yaourts, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les 4 œufs et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la farine et la levure en mélangeant bien. Divisez votre pâte dans deux saladiers.

• Pour le gâteau au chocolat, incorporez le cacao et mélangez.
• Pour le gâteau bleu, incorporez la vanille et le colorant alimentaire bleu puis mélangez.

Faites préchauffer le four à 180°C (Th 6) Remplir un moule à cake beurré, de la préparation au chocolat. Faites cuire 35mn à 180°C. Sortir et attendre 15mn avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille. Nettoyez votre moule à cake et beurrez le à nouveau. Tranchez le cake au chocolat de l'épaisseur de votre emporte-pièce. Avec l'emporte-pièce (ici en forme de cœur) découpez une forme dans chaque tranche. Réservez les chutes de cake au chocolat. Mettez un peu de préparation bleu dans le fond du cake. Alignez les cœurs en chocolat dans le moule à cake beurré. Recouvrir les cœurs de la préparation à la vanille bleu. Enfournez 35mn à 180°C. Sortir et attendre 15mn avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

• Glaçage au chocolat :

Dans une casserole, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat coupés en morceaux. Une fois l'ensemble fondu, incorporez la vanille. Avec une spatule ou une maryse, recouvrir le dessus du cake et lisser. Parsemez de billes et de confettis en sucre. Laissez refroidir avant dégustation.

• Cake pops express :

Passez au robot-mixer le restant de cake au chocolat et mélanger les miettes obtenues à 150g de creamcheese (type Philadelphia) Formez des boules et les tremper dans le glaçage au chocolat. Présenter dans des caissettes et décorer avec des billes et décors en sucres.

Le mois de décembre est plus que jamais le moment de déguster cette merveilleuse boisson d'hiver. La première fois que je l'ai gouté c'était au marché de Noël de Strasbourg et depuis j'associe le parfum du vin chaud aux festivités de Noël. Mais on a tord de ne pas en profiter tout le reste de l'hiver car c'est une boisson très réconfortante qui réchauffe le cœur. J'ai découvert un peu par hasard que la pomme avait un goût plus subtil que les agrumes dans le vin chaud. En fait, c'est en cuisinant une tarte tatin au vin dont je vous retransmet le lien en fin d'article, que j'ai remarqué que la pomme s'accommodait parfaitement aux épices. Depuis j'en ai fini avec le vin chaud aux agrumes, trop acide à mon goût, je le prépare avec de belles pommes juteuses. Une boisson à siroter tranquillement au coin du feu ou à partager dans une ambiance festive avec ceux que vous aimez.

- 1kg de pommes

- 75cl de vin rouge

- 75g de sucre (cassonade)

- Des épices pour vin chaud (3 bâtons de cannelle, 6 étoiles de badiane, éventuellement de l'anis vert)

Peler les pommes, épépinez-les et coupez-les en deux. Les faire cuire à découvert, durant 30 minutes dans le vin, avec le sucre et les épices. Otez et réservez les pommes puis faire réduire le vin restant 15 à 20mn.

⋆⋆☆ Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël et à très vite pour de nouvelles recettes ☆⋆⋆