Fondant chocolat caramel

Légèrement croustillant dessus et au coeur coulant, le fondant au chocolat est un dessert qui plait à beaucoup de gourmands. Voici une version légèrement caramélisé grâce à l'utilisation d'un chocolat pâtissier au caramel et dont la recette est allégée en sucre. Je l'ai réalisé et dégusté avec Loïc, mon chef cuistot préféré ;-) Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.

Pour 5 à 6 ramequins il vous faut :

- 200g de chocolat pâtissier au caramel (ex : Nestlé)

- 120g de beurre

- 90g de sucre en poudre

- 5 œufs

- 2 cuillères à soupe de farine

Préchauffez le four à 180°C (Th 6) Beurrez 6 ramequins individuels. Réservez 6 carrés de chocolat (12 carrés s'ils sont petits) et cassez le restant dans une jatte. Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-Marie. Dans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux. Ajoutez la farine. Versez le chocolat fondu et mélangez soigneusement le tout. A l'aide d'une louche, versez la préparation dans les ramequins. Disposez un carré de chocolat caramel dans chaque ramequin et enfoncez légèrement jusqu'à ce qu'il soit couvert. Enfournez à 180°C durant 15 mn.