Petit croustillant d'oliphant au miel

Bienvenue à l'auberge du poney fringant!

Je sais peu de choses sur les oliphants.

Ce sont d'immenses créatures parait-il et on les appelle aussi des mûmakil (mumak au singulier). Ces pachydermes géants viennent du sud de la terre du milieu et ils sont domptés par les Haradrim, en temps de guerre. Il parait que deux hobbits de la Comté en ont vu une fois mais j'en doute. C'est un petit gars qui avait bu trop de pintes qui en parlait au comptoir de l'auberge une fois, c'était un Touque je crois me souvenir! Il disait à propos d'un ami "...quand il vit l'oliphant sortir de derrière un arbre, il lui parut grand comme une maison, bien plus qu'une grande maison"!

En tout cas, à l'auberge on sert en entrée une petite corne fourrée aux saveurs du sud que l'on appelle "croustillant d'oliphant" et nous l'accompagnons d'une salade de pousses d'épinards et graines de sésame.

Pour 6 petits croustillants d'oliphant au miel, il vous faut:

- 4 feuilles de brick (moi j'en trouve dans la réserve de Saroumane)

- 200g de chèvre frais

- 2 cuil à s de miel (de pin)

- 4 cuil à s de pignons

- 2 cuil à s de menthe fraiche ciselée

- 2 cuil à s d'huile d'olive parfumée*

- Du sel et poivre du moulin

Dans un poêle sur feu moyen, pendant 2 ou 3 mn, faites griller les pignons à sec en remuant. Dans un saladier mélangez le fromage, le miel, la menthe et les pignons. Salez et poivrez. Étalez une feuille de brick et garnissez son centre. Pliez en suivant les photographies ci dessous. Rabattez bien les côtés pour éviter que la garniture ne coule durant la cuisson. Avec un pinceau, huilez les petites cornes et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (th 6) et enfournez à mi-hauteur 15mn environ.

Dégustez chaud accompagné d'une salade de pousses d'épinards ou de mache.

NB: Vous pouvez aussi faire un pliage façon samoussas à partir de demi-cercles. Vous obtiendrez 12 samoussas.

*N'achetez pas ces huiles parfumées excessivement chères: Cueillez des herbes aromatiques et fabriquez la votre: Dans un grand bocal de verre remplissez par exemple de feuilles laurier comestible, branches de romarin et de thym, échalotes, basilic, ail...etc. Vous pourrez l'utilisez très longtemps et elle se bonifiera en vieillissant.