La cuisine de mes humeurs!

Avant toute chose, il vous faut une mamie. Si ce n'est pas la votre essayez d'en trouver une souriante, enjouée et avec de jolies rides au coin des yeux!

Celle que j'ai trouvée s'appelle Janie et c'est une amoureuse de ses Cévennes. Elle y a cueilli de beaux cèpes charnus et parfumés. Puis elle a ramassé dans son petit panier de belles châtaignes. De quoi nous concocter une poêlée cévenole toute simple mais qui tient chaud au coeur.

Laver et couper grossièrement des pommes de terre sans les peler (les rates sont délicieuses mais il existe un grande variété de pommes de terre très gouteuses) Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Faites saisir les pommes de terre puis laissez les cuire doucement. Pendant ce temps nettoyez les cèpes en les grattant un peu et coupez des morceaux généreux, rien de pire que ces mini-poélées où l'on a rien à se mettre sous la dent, non? Réserver les pommes de terre et faites cuire les cèpes dans la poêle. Mélangez l'ensemble et parfumez avec de l'ail haché et du persil plat découpé finement. Salez et poivrez. C'est on ne peut plus simple!

Accompagnez de pélardons « bien fait » et châtaignes cuites au feu (si vous n'avez pas de cheminée déposez les sur la plaque du four, sur une feuille de papier sulfurisée) surtout n'oubliez pas de bien les trier (un trou = un petit habitant!) et de les inciser!

Réchauffez vous avec une petite liqueur de châtaignes de pays et quelques marrons glacés. Avec modération pour la liqueur mais sans pour les marrons :)

Le matin, les jours de congés, c'est mon amoureux qui réalise ces merveilles ♥ Voici sa recette mais attention, comme tout bon cuisinier, il n'a pas voulu me livrer tous ses secrets. Voici ce que j'ai réussi à savoir:

Il vous faut:

• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée d'extrait de vanille

Mélangez l’œuf et le sucre dans un récipient puis ajouter le beurre fondu. Ajoutez progressivement la moitié de la farine et la levure. Délayez avec le lait tout en ajoutant l'autre moitié de farine petit à petit (pour éviter les grumeaux)

Aucun temps de repos n'est nécessaire. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et à l'aide d'une petite louche déposez la pâte dans une poêle de 15 cm de diamètre.

Lorsque les bulles apparaissent et éclatent, retourner les pancakes et ne pas les laisser plus d'une minute sur l'autre face.

Servir aussitôt avec du sirop d'érable mais on peut aussi inviter à sa table du miel, de la confiture, du Nutella, du chocolat fondue... tous les copains du placard quoi!

Cette manière amusante de cuisiner le potimarron (et tout type de courge de la même forme) m'a été donné par ma belle-maman!

Il vous faut:
- Un potimarron

- 20cl de crème fraiche épaisse (en ajouter en fonction de la taille du potimarron bien sur)

- 2 généreuses poignées de gruyère rapé

- 60g de parmesan rapé

- Quelques tranches de coppa (facultatif)

- Du sel, du poivre, de la noix de muscade rapée.

Coupez un chapeau et évidez le potimarron. Personnellement, j'utilise une cuillère à soupe mais je suis certaine que des ustensiles bien plus efficaces existent ;) Pour les graines, il parait qu'on peut les cuisiner, je vous joins un lien qui explique cela. On peut aussi faire de mirifiques colliers avec les enfants mais je vous avoue pour moi c'est compost!

Dans un saladier, récupérez la chair du potimarron, mixez suivant la consistance désirée puis ajoutez les autres ingrédients et assaisonnez. Salez le potimarron évidé puis remplissez le de la préparation.

Avec un couteau créez des motifs sur votre potimarron, couvrez le avec son chapeau et enfournez (sans plat), 35 mn environ à 200°C. Lorsque votre potimarron est bien doré et que la chair est tendre c'est prêt!

Bonne dégustation

NB: Pour celui présenté en photo j'avais ajouté quelques tranches de coppa sur le dessus: très sympa pour les gourmands.

Trop marrant ce potimarron!

Le potimarron a un petit quelque chose de plus que son cousin le potiron... Enfin c'est une question de gout évidemment mais moi je ne résiste pas à ce subtil arrière-gout de châtaigne.

Il est un peu dur à peler comme tous ceux de la grande famille des cucurbitacées mais avec un bon couteau et un brin de patience, on en vient à bout!

Voici une recette de soupe toute simple mais très gourmande. Il vous faut:

Un potimarron, des châtaignes, un oignon, de la crème fraiche liquide, du sel et éventuellement du parmesan rappé.

Pelez les châtaignes et plongez les dans une casserole d'eau bouillante, environ 15 mn. Pelez et découpez le potimarron en gros morceaux. Dans un fait-tout mettre l'oignon préalablement pelé et les morceaux de potimarron. Couvrir d'eau, saler et porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient cuit. Mixer avec un plongeur. Ajouter la crème (10 à 20 cl en fonction de vos gouts) Gouter et assaisonnez à votre gout.

Servir avec les châtaignes émiettées sur la soupe et un peu de parmesan (optionnel)

On nous a menti: ça ne fait pas grandir la soupe... Mais c'est bon!

Le papa de mes filles leur a ramené de Berlin des biscuits traditionnels allemands que l'on appelle des Lebkuchen. J'ai lu que ces biscuits, lorsqu'ils ont une forme de coeur sont traditionnellement offert à ceux que l'on aime. Ils nécessitent, comme l'exige le pain d'épice, un grand nombre d'ingrédients (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle, miel, amandes, cannelle, sucre...etc.) Bref, que de produits délicieux!

Je suis tombée sur une recette très complète que je prévois d'expérimenter pour faire venir la saison d'hiver. Car quoi de plus doux qu'un biscuit aux épices et miel, accompagné d'une infusion chaude, pour affronter l'hiver?

Affaire à suivre et en attendant je partage avec vous quelques photos et une recette ;)

Pour réussir Halloween il faut des costumes, des enfants malicieux et de l'obscurité. Mais il faut aussi des bonbons!

Trick or treat ?

COOKIES AUX SMARTIES:

Pour une douzaines de cookies, il vous faut:

• 180g de farine
• 140g de beurre ramolli
• 100g de chocolat blanc
• 70g de sucre cassonade
• 50g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 tube de Smarties
• 1 demi sachet de levure chimique

Préchauffez le four 180°C (th. 6). Coupez le chocolat en petits morceaux. Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre blanc. Ajoutez l’œuf, la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, répartissez la pâte en petit tas. Disposez quelques Smarties sur chaque tas et enfournez pour 10 à 12 mn. Quand les bords commencent à dorer sortir les cookies et les laisser refroidir avant de les décoller délicatement.

Les enfants en raffolent car c'est coloré et sucré mais vous pouvez vous faire des versions plus soft au chocolat noir rien que pour vous ;)

Happy Halloween!

☞ Le jeu des bonbons fous (Bean Boozled) de Jelly Belly© est vraiment très chouette pour mettre l'ambiance. Comme dans Harry Potter, les enfants adorent gouter à ces saveurs immondes. Il faut prévoir de quoi les faire cracher et boire sous peine de terroriser les enfants :D Je l'ai testé aussi avec des adultes + enfants, c'est vraiment bien dégoutant et du coup très très drôle!

Une nouvelle version est sortie récemment dans un paquet violet: Bertie Bott's Beans (toujours de Jelly Belly) Il y a des saveurs délicieuses mélangées à de mauvaises surprises! Arômes: banane, poivre noir, myrtille, crotte de nez (un classique!), barbe à papa, cerise, poussière, ver de terre, cérumen, herbe, pomme verte, marshmallow, oeuf pourri, saucisse, citron, savon, tutti-frutti, vomi et pastèque. Voilà voilà, ça laisse rêveur non?...

Le gâteau d'Halloween était pour l'anniversaire de ma fille (9 ans) C'est un gâteau au yaourt, on ne peut plus simple, aromatisé à la vanille. L'avantage avec Halloween est que le démoulage catastrophique du gâteau donne un certain genre ;)

Vraiment sympa à faire mais l'opération finale du pliage est un peu délicate. J'ai suivi une recette trouvée sur Internet et je me suis aidée d'une méthode de pliage très bien faites. Notez que mon résultat est très moyen mais je n'en suis qu'à mes débuts et j'ai un peu de temps pour m'améliorer avant le nouvel an chinois!

Par contre, j'ai été très inspirée pour trouver les phrases porte-bonheur ou rigolotes pour amuser ma fille ainée! ;)