Biscuits Mexicanos

L'idée de la thématique m'est venu après avoir vu une photo de biscuits-catcheurs sur Pinterest.

Monsieur Miette adore les luchadors et développe depuis plusieurs années une très étrange passion pour les mariachis et tout le folklore mexicain. Du coup c'était comme une évidence, il me fallait faire des biscuits mexicains de toute urgence. J'ai choisi de les faire très citronnés et avec un peu de cardamome pour les relever légèrement: ça leur donne un petit coté caliente!

Ils sont drôles non? :D

Pour des biscuits mexicanos, il vous faut :

• 1 citron jaune non traité
• 200g de beurre doux mou
• 300g de farine
• 100g de sucre en poudre
• ½ cuillère à café de cardamome en poudre

Pour la décoration, il vous faut :

• 1 blanc d’œuf
• Du sucre glace
• Du colorant alimentaire vert
• Du colorant alimentaire rouge
• De la pâte à sucre noire
• De la colle alimentaire
• Un emporte-pièce bonhomme (facultatif)

Préchauffez le four à 150°C (Th 5)

Rincez à l'eau claire le citron et le sécher. Avec une râpe, prélevez les zestes et pressez le citron. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les zestes, la cardamome et le jus de citron. Bien mélanger et ajoutez progressivement la farine. Mélangez la pâte sans trop la pétrir puis formez une boule. La couvrir de film transparent et la réserver au réfrigérateur durant 1 heure.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1cm puis découpez les formes à l'aide d'emporte-pièces (ou au couteau) Enfournez 30mn à 150°C (surveillez la cuisson : les biscuits doivent légèrement dorer et rester quasiment blancs) Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer.

• Pour la décoration :

Réalisez un glaçage royal en mélangeant dans un bol, le blanc d’œuf et le sucre glace. Ajoutez du sucre glace (100 à 150g) jusqu'à ce que le mélange soit blanc opaque et bien collant. Utilisez un petit pinceau pour dessiner les motifs avec le glaçage ainsi qu'une poche à douille (vous pouvez confectionner une poche à douille avec un sac congélation coupé finement à l'angle).

Faites chauffer dans vos mains et étalez la pâte à sucre, sur un plan couvert de sucre glace. Formez des motifs découpés au couteau ou à l'emporte pièce (nœud, veste, moustache, bracelet de force !) Composez vos personnages en laissant libre court à votre imagination, pour ma part je me suis beaucoup inspiré du luchador Super Nacho ! Laissez sécher quelques minutes et c'est prêt!

Que viva la Lucha libre y el Mexico!