Muffins au miel et noisettes

La fin de l'été est proche et pour moi elle rime avec un besoin de gouters réconfortants. La douceur du miel et le croquant de la noisette font de ce muffin un dessert simple mais succulent. La petite touche de cannelle donne un côté chaleureux, si bien que quand on a fini de manger ce muffin en sirotant un thé ou un cidre chaud à la cannelle, on en viendrait presque à languir l'automne!

Pour 10 à 12 muffins il vous faut:

- 80g de sucre cassonade en poudre

- 230g de farine

- 60g de poudre de noisettes

- 2 oeufs

- 75g de beurre doux pommade

- 50g de noisettes décortiquées

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt nature

- 3 cuillère à soupe de lait

- 3 cuillères à soupe de miel

- Une pincée de cannelle

Préchauffez le four à 180°C (Th 6)

Mélanger le beurre mou, la cassonade et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse. Incorporez le yaourt, le lait et le miel. Ajoutez la noisette en poudre, la levure et la farine en mélangeant bien. Avec un pilon dans un mortier, hachez grossièrement les noisettes en petits morceaux et ajoutez les à la pâte. Ajoutez une pincée de cannelle et mélangez. Beurrez des moules à muffins, remplissez les au 3/4 et enfournez 15 à 20 mn à 180°C.

Une fois prêt, sortez vos muffins du four et laissez les refroidir à température ambiante. Servez avec un thé ou un cidre chaud à la cannelle.